Recette du Pastel de papa, plat typiquement argentin

Si l’on pense à la cuisine argentine, comme on peut la découvrir avec les circuits Voyages Lambert sur cette destination, on pense tout de suite aux délicieux « asados » et à toute cette viande savoureuse et de toute première qualité qui fait la réputation du pays. Mais l’un des plats parmi les plus populaires, surtout en période hivernale, s’appelle le pastel de papa, littéralement le « gâteau de pommes de terres ». La cuisine argentine, comme celle de la plupart des pays qui se sont constitués par l’immigration massive de peuples principalement européens, est une cuisine de fusion, dans laquelle se mélangent les produits et les traditions en provenance des pays d’origine des différentes populations. Par exemple la cuisine quotidienne dans les foyers argentins ressemble énormément à la cuisine espagnole ou à la cuisine italienne, car ne l’oublions pas, la plupart des Argentins sont des descendants de gens provenant de ces deux nations. On dit pourtant que le pastel de papa s’est inspiré du cottage pie (ou shepherd’s pie) britannique. C’est vrai, mais en Amérique du Sud on ne le prépare qu’avec de la viande bovine.

La préparation est extrêmement aisée et vous ferez plaisir à ceux que vous aimez car c’est un plat réconfortant à souhait. D’ailleurs, on me dit que vous retrouverez aussi quelques airs de famille avec le pâté chinois québécois, tout aussi réconfortant! Le pastel de papa, typiquement argentin, n’est qu’une variation épicée et parfumée du hachis Parmentier classique, mais en bouche c’est une tout autre symphonie de saveurs!